Picanha brasileira entra no top 15 dos melhores pratos do mundo

Costela bovina e moqueca baiana também representam o Brasil no ranking do TasteAtlas

A picanha conquistou a 15ª posição na lista dos 100 melhores pratos do mundo elaborada pelo TasteAtlas, plataforma internacional que reúne avaliações de usuários sobre gastronomia. Além do corte brasileiro, a costela bovina aparece em 35º lugar e a moqueca baiana na 98ª colocação. A lista se refere ao período 2025/2026.

Ao destacar a picanha, o guia descreve o corte como uma carne de preparo simples, com camada generosa de gordura – característica que ajudou a torná-la famosa dentro e fora do Brasil. Segundo o TasteAtlas, encontrar a picanha autêntica fora do país nem sempre é simples, pois em alguns mercados o corte acaba sendo dividido em outras partes da carne bovina.

Por isso, a recomendação do guia é pedir o corte inteiro e solicitar que a capa de gordura seja mantida. O ranking do TasteAtlas é baseado exclusivamente nas avaliações de seus usuários e reúne pratos tradicionais de diferentes países. A picanha, a costela e a moqueca foram os únicos representantes brasileiros na seleção.

Saiba mais:
A picanha é um corte genuinamente brasileiro, e sua história de popularização envolve imigrantes e churrascarias paulistanas. Nos anos 1950, o açougueiro húngaro Lazlo Wessel, que trabalhava no bairro do Bixiga, em São Paulo, passou a vender a peça separada da alcatra para atender imigrantes alemães da Volkswagen, que usavam a carne no preparo do tafelspitz – um prato cozido europeu. A virada para o churrasco veio em 1973, quando a churrascaria Dinho, também na capital paulista, resolveu assar o corte na brasa. O nome provavelmente deriva do espanhol “picana”, uma vara com ferrão usada para guiar o gado na região sul da Península Ibérica – a vara cutucava justamente a parte traseira do animal. O sucesso foi tão grande que, nos anos seguintes, a produção nacional não deu conta da demanda, e o Brasil chegou a importar o corte da Argentina. Hoje, a picanha é símbolo da churrasqueira brasileira e um dos cortes mais cobiçados do mundo.