Publicado em: 9 de dezembro de 2025
Produzida em Lauro Miller, SC, a Cafundó da Serra mantém tradição familiar desde 1988 e acumula prêmios internacionais.
A cachaça premium da Cafundó da Serra nasce do cuidado integral do produtor Eduardo Godinho, que comanda toda a fabricação, do plantio à entrega. A história começou em 1988, quando, com o fechamento da mineração na região, seu pai decidiu construir o primeiro alambique da cidade, resgatando um conhecimento transmitido pelos avós. Desde então, a família cultiva a própria cana-de-açúcar no Morro da Palha, mantendo viva a tradição.
O processo é rigorosamente artesanal. A cana, colhida no inverno para maior concentração de açúcar, é moída, fermentada por até 20 horas e destilada em três alambiques de mil litros. Nessa fase, ocorre a separação entre cabeça, coração e calda – sendo apenas o coração, a parte mais pura, aproveitado. De cada mil litros de caldo fermentado, saem em média apenas 70 litros de cachaça, um reflexo do caráter seletivo da produção.
Após a destilação, a bebida descansa por até dez anos em barris de madeiras como carvalho, amburana, jequitibá ou bálsamo, o que suaviza o aroma e aprimora o sabor. Essa dedicação rendeu à marca reconhecimento mundial: em 2017, conquistou sua primeira medalha; em 2020, foi eleita o melhor destilado do mundo em Bruxelas; e, em 2025, teve sua cachaça envelhecida em carvalho eleita a melhor do Brasil. Hoje, a cachaçaria vende para todo o país e é parada obrigatória na Serra catarinense.
Saiba mais:
A cachaça é um destilado genuinamente brasileiro, com registros de produção que remontam ao século XVI, no período colonial. Originalmente conhecida como “aguardente da terra”, foi crucial na economia da cana-de-açúcar. Hoje, o Brasil produz anualmente cerca de 1 bilhão de litros, dos quais apenas 1% é considerado premium, com envelhecimento em madeira e processos artesanais como os da Cafundó da Serra. O mercado de cachaças de alta qualidade tem crescido e ganhado prestígio internacional, com diversas marcas conquistando premiações em concursos especializados na Europa e nos Estados Unidos, consolidando a bebida como um produto sofisticado da cultura nacional.
