Publicado em: 2 de maio de 2026
Pesca artesanal com botos, rede “aviãozinho” e águas salobras do complexo lagunar sul garantem sabor único e tradição centenária
Riqueza do litoral sul catarinense, o Camarão Laguna é capturado nas lagoas Santo Antônio dos Anjos, Imaruí e Mirim, a 120 km de Florianópolis. A água salobra – mistura de doce e salgada – e a baixa profundidade (menos de 2 metros) criam o ambiente ideal para espécies como o camarão rosa e o branco, resultando em crustáceo de textura firme e sabor reconhecido como um dos melhores do Brasil.
A técnica autorizada é a rede chamada “aviãozinho”, um conjunto cônico com luzes que atrai os camarões fotossensíveis durante a noite. Mas o fenômeno mais impressionante é a pesca cooperativa com botos – Laguna é um dos únicos lugares do planeta onde isso ocorre há mais de 140 anos. Pesquisa publicada na revista PNAS confirmou que a sincronia entre humanos e botos aumenta a captura para ambos.
A atividade envolve cerca de 3.300 pescadores artesanais na cidade, dos quais 2.000 atuam diretamente nas lagoas. Menos de 20% do camarão consumido no país vem da pesca artesanal, o que torna Laguna um polo de resistência cultural e econômica. A Udesc e a Univali monitoram a pesca via programa PMAP-SC, enquanto a falsificação do produto (outras espécies vendidas como “Camarão Laguna”) evidencia seu valor simbólico.
Saiba mais:
A pesca noturna transforma as lagoas em um espetáculo de luzes, visível de vários pontos da cidade. O período de defeso, de julho a novembro, é regulamentado por lei federal para garantir a reprodução do crustáceo. A rede “aviãozinho” utiliza malha de 30 mm e é a única técnica permitida – o arrasto de portas é expressamente proibido. Apesar da proteção legal, a venda ilegal de outras espécies sob o nome “Camarão Laguna” segue como desafio para a fiscalização e para a valorização do produto autêntico.
